Прежде чем объявлять войну лишнему жиру, надо разобраться, откуда вообще в организме берётся жир и другие «строительные материалы». А заодно выяснить, чего, сколько и в каких пропорциях должно поступать в организм для его нормального и здорового функционирования. Тогда станет понятно, какие нехватки или излишества приводят к отложению ненужных жировых запасов или их бесследному исчезновению.

Пища — основной источник энергии и «строительных материалов» для нашего организма.

Она служит для удовлетворения физиологических потребностей:

• формирования новых и восстановления изношенных тканей организма,
• обеспечения энергетических затрат, необходимых для поддержания жизни и трудовой деятельности человека,
• регулирования жизненных процессов организма.

Все пищевые компоненты можно разделить на несколько групп:

1. белки (протеины),
2. жиры,
3. углеводы (сахариды),
4. минеральные вещества,
5. витамины.

Белки

Белки — это основной строительный материал организма. Ежедневно нам требуется от 8 до 20 разновидностей молекул аминокислот и ничто не может их заменить.

Большая часть белков участвует в образовании костей, мышц и связок, но присутствуют они и в разнообразных жидкостях, наполняющих наше тело.

Исследованиями установлено, что в наш организм должно поступать ежедневно от 0.8 до 1.0 грамма белка на килограмм веса.

Для детей, подростков, беременных и кормящих женщин, а также людей, занятых тяжёлым трудом, эта норма увеличивается.

Один грамм белка обладает энергетической ценностью около 4.1 ккал (17 кДж).

Белками богаты большинство молочных, мясных продуктов, яйца, картофель, зерновые, грибы, бобовые и т.д.

От 10 до 15% калорий организм должен получать в виде белка. Причём две трети  всех белков нашего рациона должны быть растительного происхождения, и только треть — животного.

Жиры

Жиры — это соединения глицерина и жирных кислот. Они являются естественным «аккумулятором» организма и важным источником энергии.

Один грамм жиров поставляет нам 9.3 ккал (39 кДж), то есть почти в два раза больше, чем грамм белков или углеводов. Потребность в жирах составляет примерно 1 грамм на килограмм веса.

Жирные кислоты не могут быть синтезированы организмом и должны обязательно поступать с пищей. Без них невозможно усвоение многих витаминов, как А,Д,Е,К и пр.

Жиры содержатся во всех видах масел, а также в мясных, молочных продуктах, рыбе, орехах, яйцах и т.д.

30% калорий должны поступать в организм ежедневно в виде жиров, причём две трети его должно быть растительного происхождения.

Углеводы

Углеводы составляют большую часть нашей пищи и незаменимы для нормального процесса обмена веществ.

Одна из важнейших функций углеводов — снабжение энергией нервных клеток и клеток головного мозга.

Наиболее распространёнными углеводами являются глюкоза, фруктоза и сахароза. Ими богаты овощи, фрукты и мёд.

Эти продукты также содержат большое количество витаминов, микроэлементов, клетчатки и других полезных веществ, помогающих организму бороться с многими болезными. Полисахариды должны составлять большую часть поступающих в организм углеводов.

Один грамм углеводов даёт организму около 4.1 ккал (17 кДж).

От 55 до 60% всех калорий дневного рациона должно поступать в организм в виде углеводов.

Витамины и минеральные вещества

Это жизненно важные вещества, поступающие к нам вместе с пищей. Они требуются в микроскопических количествах, но обойтись без них невозможно.

Витамины укрепляют иммунитет, участвуют в образовании гормонов и ферментов.

Минеральные вещества входят в состав костей и зубов, регулируют деятельность ферментов, участвуют в водообмене и активируют работу нервной системы.

Большое количество витаминов и минеральных веществ содержится в овощах и фруктах, некоторые есть также в молоке, мясе и рыбе.

Состав продуктов питания, то есть количество белков, жиров и углеводов, а также калорийность пищи, можно посмотреть в таблицах калорийности продуктов в Калькуляторе калорий.

Продолжение на эту тему читайте здесь:

1. Что такое Калькулятор калорий Калькулятор калорий - это интерактивные таблицы калорийности продуктов, содержащие сведения...
2. Считалка калорий или Калькулятор калорий? В чём разница между разными считалками калорий, для чего они...
3. Калорийность безалкогольных напитков Интерактивная таблица калорийности безалкогольных напитков поможет легко и быстро определить...
4. Как пользоваться калькулятором калорий Подробная инструкция о том, как несколькими простыми движениями рассчитывать состав...
5. Низкокалорийные блюда для вашего стола Мы предлагаем вам три вкусных некалорийных блюда, которые оценят по...